肉为什么香？是因为脂肪，蛋白质还是什么？

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-02 08:19

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-04-01 10:58

最佳答案

五星知识达人网友：神的生死簿
2021-04-01 12:30

脂肪。可以赋予食物香味，蛋黄里面也有脂肪，卵磷脂。仔细品确实不难吃。就是噎得慌。追问那肉类比蔬菜香，最主要的就是因为脂肪了？追答对，一个是有香味，一个是可以帮助润滑口感。

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1楼网友：佘樂
2021-04-01 15:29

鸡蛋香吗，不香吧追问蛋白不香蛋黄香啊

2楼网友：duile
2021-04-01 14:09

国内著名科普网站科学松树会成员、食品工程博士“云无心”在网上撰文，先从基因的角度解释人类为什么爱吃肉。远古时代，人们吃的大多数食物应该还是野菜草根之类，对他们来说，能够迅速补充体力的糖和能量密度高的脂肪，无疑都是最优质的食物。对高脂、高糖食物的追求，在互相不通有无的各族人群中都流传了下来。从世界各地对婴幼儿食品偏好的调查来看，这种偏好或许已经写进基因而成为“先天”的了。

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