猪蹄汤用生猪蹄还是熟猪蹄？

猪蹄汤用生猪蹄还是熟猪蹄？

猪蹄汤用生猪蹄，做法如下：

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可

将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用

用生的猪蹄，最好是用咸猪蹄追问生猪蹄怎么会是咸的呢？你的意思是最好用熟猪蹄吗？

当然是生猪蹄，但是猪蹄要烧下，去掉上面的毛。切的时候要大块，可以和花生、莲藕、红枣一起炖~

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