活的虾是灰色但煮熟后是橙黄色虾为什么会变橙黄色又是什么物质使它变色？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-08-18 20:25
- 提问者网友：沦陷
- 2021-08-17 20:29
活的虾是灰色但煮熟后是橙黄色虾为什么会变橙黄色又是什么物质使它变色？
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-08-17 21:07
虾体内有虾青素。活体虾里，这些色素是和蛋白质结合的，只有在蛋白质变性时，比如煮熟，虾死亡等情况下，色素溢出，虾体就变成了红色，有些虾的颜色会淡。就像 你说的橙黄色
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