卤水鸭怎么做？

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-11-25 09:33

提问者网友：心牵心
2021-11-24 18:44

卤水鸭怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：逐風
2021-11-24 19:33

用料
黄油鸭 1只
南姜（泰国姜） 100g左右
冰糖小半碗（喜欢甜些可以多放）
生抽 1碗
八角 2-3颗
蒜一整颗
秘制卤水鸭的做法
鸭洗干净（把鸭脚关节掰一下，塞进肚子里，不然煮的时候鸭脚会张开），把南姜切小块，蒜一个个剥开处理好备用
烧糖：将八角，蒜，南姜，冰糖放在锅里，放小半碗水（不需要放油）开大火..水沸后，冰糖烧一会呈现焦糖色将鸭放进去..将鸭在锅中移动，尽量均匀烧至整只鸭呈现金黄色。
将生抽淋于鸭身，大火煮5-10分钟后，倒入清水，过鸭身一半的位置。水滚后，关至中火焖40-50分钟.。视乎鸭的大小，软度也要看个人喜欢的口感，多做几次就能煮出自己的口味。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息