四和面玉米面怎么能揉软

四和面玉米面怎么能揉软

在和面时,盆一定要自然烘干，让面粉不会粘在盆边上，先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,用筷子沿着盆边360度转着搅拌面粉，水要边和边慢慢加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,面粉搅拌成成絮状，此时即可把用手揉,揉成一个大概的面团静止几分钟后再揉，会一点点都不粘手，然后拿出来放在面板上继续揉，注意用手掌根推着巧揉。
注意：1.一定要温水和面
2.和面之前盆子一定要自然烘干
3、放水一定不要一次性加很多，分多次完成
4、用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团，静止几分钟再揉，
做到上面几点，更容易操作不会粘手，保证你轻松三光

1.准备好白糖，酵母，玉米面，面粉。 2.将玉米面，面粉和白糖放入面盆里。 3.将5克酵母放入小碗内。 4.加入温水搅匀使酵母完全溶解。 5.将溶解的酵母水倒入面盆中拌均。 6.和成稍软些的面团，盖上保鲜膜发酵。 7.无核金丝小枣用温水泡涨。 8.面团发至两倍大，出现蜂窝状就发好了。 9.把屉布用水浸湿后，平铺到蒸屉上。 10.用水沾湿双手，把发好的面团平铺在屉布上。 11.摆入泡好的无核金丝小枣。 12.全部摆好。 13.锅中添入半锅水，放入发糕生坯，盖上锅盖中火蒸制。 14.蒸25分钟关火。等3分钟后再打开锅盖，以免发糕回缩。 15.切成自己喜欢的形状，摆入盘中即可。

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