爆炒猪头肉的做法步骤图，爆炒猪头肉怎么做

用料  

生猪头肉（如果是卤的味道会更佳）    250g    

红椒    1个    

大葱    两根    

植物油    酌量    

姜蒜    酌量    

盐    酌量    

酱油    酌量    

料酒    酌量    

味精    少量    

爆炒猪头肉的做法  

• 将肉切片放盘子里，大小厚薄看自己。

• 大葱白色部分切丝，绿色部分切段。红椒切成条。姜蒜切片。放进盘子里待用。

• 锅烧干后倒进少许油（太多吃起来会很油腻），大火等油烧热后倒进刚才准备好的葱丝等翻炒，翻炒要快，不要让葱丝粘在锅上。炒出香味后倒进盘子里备用。

• 不倒油，将猪头肉倒进锅里大火翻炒，出油后倒进刚才炒好的葱丝红椒等，加入适量盐、酱油、料酒和少量味精（可不加）。继续翻炒。

• 和匀后出锅。