啤酒鸭火锅都需要准备哪些原材料呢？

啤酒鸭火锅都需要准备哪些原材料呢？

啤酒鸭火锅的原材料有鸭子半只、大葱1段、姜1块、蒜5瓣、青蒜1棵，青、红辣椒各半根，开水6碗、调料（生抽、老抽各1大勺，啤酒1碗、油2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、冰糖0.5大勺、料酒1大勺 辛香料：干红辣椒10根、八角3颗、胡椒粉1小勺、糖2小勺、花椒油1大勺）、辛香料（桂皮1块、香叶3片、草果2颗、豆蔻1个、沙姜1块）。做法是先将鸭子斩切成小块，洗净血水，备用。鸭块加生抽、老抽和2大勺啤酒，腌制10分钟。大葱、青蒜洗净、切段；姜洗净、切片；蒜拍扁、去皮；青红辣椒洗净、切圈。锅中加油烧热，放入所有辛香料，小火煸炒出香味。然后放入郫县豆瓣酱和冰糖，中小火炒出红油。炒至冰糖融化，香味飘出，加入葱、姜、蒜，中火爆香。接着放入鸭肉，倒入料酒，大火翻炒，炒至鸭肉变色。锅中倒入开水和剩余啤酒，大火煮沸后，加盖，转小火，炖煮30分钟。鸭肉软烂后，加糖、胡椒粉、花椒油，大火煮沸，加入青蒜、青红辣椒圈调味后，倒入火锅中，即可涮食。

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