北京爆毛肚怎么做好吃

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解决时间 2021-03-30 07:29

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-03-29 19:52

北京爆毛肚怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-03-29 20:51

材料
猪肚尖450克、去皮荸荠、胡萝卜各40克、葱片15克、蒜米10克，酱油、白糖各20克、香醋15克，干淀粉、湿淀粉、芝麻油各10克、清汤25克，猪油750克。
做法
1、将荸荠切片，胡萝卜切象眼片，猪肚尖剔净筋膜，在内侧剞上多十字花刀，再改切成三角块，放入干淀粉拌匀。
2、胡萝片，荸荠片下入沸水锅内汆一下捞出，放在盘的四周。另将酱油、白糖、香醋、清汤、湿淀粉对成碗汁。肚尖下入八成热油中氽至断生，捞出。
3、炒锅内留油25克，下入葱、蒜炒出香味，倒入炸好的肚尖翻匀。
4、烹入对好的调味汁，旺火翻匀。
5、盛在胡萝卜、荸荠片上，淋上芝麻油即成。

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1楼网友：慢性怪人
2021-03-29 21:38

食材明细
毛肚400克
胡萝卜适量
青椒适量
大蒜3瓣
花椒10粒
花生油适量
盐1勺
鸡精1勺
生抽1勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
爆炒毛肚的做法步骤
1
准备用料
2
将煮熟的毛肚切丝
3
青椒洗净切丝
4
胡萝卜洗净切丝
5
把大蒜切片辣椒切丝
6
不粘锅放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香
7
在下胡萝卜丝煸炒
8
下青椒丝煸炒
9
接着下入毛肚丝翻炒
10
加勺盐
11
再加点生抽，鸡精
12
煸炒装盘就可以了
13
做好的爆炒毛肚

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