福寿鱼的做法有多少种，我想做好吃的

应该放什么材料

福寿鱼 1条（约500克） 生姜 一块
葱 2棵 白糖 半个汤匙
盐 半个汤匙 生抽 1个汤匙
料酒 半个汤匙

做法
1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱

2.福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段

3.热油锅，用姜片擦锅，爆香

4.擦干鱼身，下油锅，煎至金黄

5.翻面继续把另外一面也煎至金黄

6.喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟

7.出锅前放葱段

8.酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味

想怎么做都可以，充分发挥你智慧
别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼

存储时间：1天

罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 98千卡 蛋白质 18.4克
脂肪 1.5克 碳水化合物 2.8克
维生素E 1.91微克 硫胺素 0.11毫克
核黄素 0.17克 胆固醇 78克
钾 289毫克 钠 19.8毫克
钙 12毫克 镁 36毫克
铁 0.9毫克 锰 0.09毫克
锌 0.87毫克 铜 0.05毫克
磷 161毫克 硒 22.6微克
烟酸 3.3毫克
罗非鱼的功效
有助于儿童身体发育

如何挑选罗非鱼
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的储存方法
洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。

名字的历史
罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”；一九五七年从越南引进到我国内地，又名“越南鱼”；因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

中国罗非鱼之都
广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温23℃左右。从上世纪50年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年的发展，全市罗非鱼养殖面积22万亩，约占全市淡水养殖面积的58%，年产罗非鱼18万吨，产量占全省1/3，全国1/6，年产值超15亿元，成为国内最大的罗非鱼产区。今年1月，茂名市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。
罗非鱼常跟这些菜搭配
罗非鱼 黄豆芽 胡萝卜 香菜 芹菜 南瓜 蟹肉棒 蘑菇 罗非鱼相关小知

清蒸

主料：　　福寿鱼1条（约500克） 配料：　　生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。 做法：　　1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚   

红烧福寿鱼

子里面的黒膜，准备生姜与葱； 　　2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段； 　　3：热油锅，用姜片擦锅，爆香； 　　4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄； 　　5：翻面继续把另外一面也煎至金黄； 　　6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开， 转中小火煮6~8分钟； 　　7：出锅前放葱段； 　　8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。 编辑本段红烧福寿鱼做法二原料　　福寿鱼1尾（约600克），三色细丝经（红椒丝、生姜丝、香葱丝）30克，姜片10克，香葱15克，干辣椒10克，料酒15克，精盐4克，味精2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽5克，香醋5克，色拉油适量。 做法　　1、将福寿鱼被杀治理干净，然后在鱼身两侧打上花刀备用。 　　2、锅上火烧热，用油炙锅后，放适量的油烧热，放入福寿鱼煎至至两面金黄色，放入姜片、香葱、干辣椒节稍煸，淋入料酒，放入沸开水500克，调好味，待烧沸后，改用小火烧熟后，用大火烧浓汤汗。 　　3、把烧熟的鱼盛入盘中，撒上三丝，浇上原汁（把渣料去掉）即成。

本来也想回答次问题，还觉得自己的做法不错，不过一看均是高手啊，哈哈，不过想吃啊，不过这边太冷没的吃

就自己吃过的感受来言，比较喜欢-红烧！ 关于如何做法上面已经罗列出来了！选择的话我选为：1红烧-2糖醋-3清蒸-为最佳！ 红烧福寿鱼 材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。 热油把配料爆香。配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅 调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。 1.杀好的鱼,要洗干净肚子里黑黑的那层墨,然后在鱼身上用刀轻轻的划三刀,要划的平均点，不能太用力,深度为2-3mm为佳,两面都要划,然后放盐腌15分钟左右,鱼肚子里要撒盐,鱼身上刀划的口也要撒盐,具体多少看个人喜欢什么口味,不能腌久,久了鱼肉会变的粉粉的,不好吃; 切记! 2.锅里放适量的油,等油热了，煎鱼,这个过程不要动鱼,动锅就好,煎均匀点,5分钟左右停火,等鱼稍微凉一点就翻鱼,注意,一定不能马上停火马上翻鱼,等鱼凉一点再翻,鱼身上的皮才不会粘在锅上.以煎至黄褐为佳,以黄为主. 3.煎好鱼后,留锅里,放水,以水淹没鱼身2/3为好,切姜丝,放进去一起开火煮,加酱油,要生抽,水开后一分钟左右翻另外一边继续煮,也是煮1-2分钟就可以上锅了,末了可以加点葱.注意水一定不能多,这样做出来的很好吃的，汤汁,姜丝,都会很好吃，舀点汤汁撒在饭上面，你就知道有多好吃. 糖醋福寿鱼： 主料：福寿鱼(1尾，420克)、洋葱(半只)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、葱(2根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1汤匙) 　　腌料：米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙) 　　糖醋汁：番茄酱(8汤匙)、海天金标米醋(6汤匙)、白糖(2汤匙)、清水(1/4杯) 　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯) 做法：　1、洗净宰杀好的福寿鱼，加入腌料抹匀，腌制20分钟。 　　 2、青甜椒、红甜椒和黄甜椒去蒂和籽，分别切成丁；洋葱去皮切片，葱切段，蒜剁末。 　　 3、取一空碗，加入8汤匙番茄酱、6汤匙海天金标米醋、2汤匙白糖和1/4杯清水调匀，做成糖醋汁待用。 　　 4、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后拍上一层干面粉备用。 　　 5、烧热1碗油，放入福寿鱼，以中火炸至双面金黄色，捞起沥干油备用。 　　 6、锅中留少许油，爆香葱段、蒜末和洋葱片，浇入糖醋汁炒匀煮沸，轻轻放入福寿鱼，加盖以小火炖煮5分钟。 　　 7、将福寿鱼盛入盘中，往锅内倒入青甜椒、红甜椒和黄甜椒，与汤汁一同炒匀。 　　 8、淋入1/3杯生粉水勾芡，将芡汁浇在鱼身上，即可上桌。 清蒸福寿鱼： 主料:罗非鱼500克 　　 配料:辣椒(红、尖)25克 　　调料:盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量 1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀； 　　 2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内； 　　 3.将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟； 　　 4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上； 　　5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

原料：福寿鱼1条、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。 做法： 1、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱； 2、福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段； 3、热油锅，用姜片擦锅，爆香； 4、擦干鱼身，下油锅，煎至金黄； 5、翻面继续把另外一面也煎至金黄； 6、喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火6~8分钟； 7、出锅前放葱段； 8、酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

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