山珍海味中的“山珍”到底是什么？

山珍海味中的“山珍”到底是什么？

我们常拿“山珍海味”来比喻食材的奢华。要是有人问你，能说出几个真正的山珍海味来吗？估计很多人都答不上来。今天小编就给大家普及下，“山珍”到底是什么。
其实“山珍”分了三等，分别是上八珍、中八珍和下八珍，每一等级各有八种珍贵食材。举个例子，我们常说的鱼翅，就属于中八珍，这么看来看来档次还真是不低呢！
除了鱼翅，中八珍里还有银耳、广肚、果子狸、鱼唇、裙边、鲥鱼、哈什蚂。说实话，真没想到银耳还是山珍里的呢，今晚回家赶紧来碗银耳汤。
还有一种我们熟知“山珍”--燕窝，相比鱼翅，燕窝的档次就高了，属于上八珍里的食材。
除了燕窝，“上八珍”还包括熊掌、猴头、鹿筋、驼峰、狸唇、裙边、凫脯、黄唇胶。又是熊掌又是猴头的，别说是吃了，想见到都不容易。
我们现在常吃到的海参，也是“山珍海味”的一种，属于“下八珍”。
除此之外，还有龙须、口蘑、赤磷鱼、干贝、竹笋、蛎黄、乌鱼蛋。相比上面两类，感觉这“下八珍”还是可以尝一尝的嘛。
大家可能会有疑问，上面说到的下八珍里有一道菜是“龙须”，难道真的有龙吗？就算是有龙，怎么会只属于下八珍呢？
其实这里的“龙须”指的是“龙须菜”，因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。
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