真假瑶柱汁如何鉴别呀？急
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-15 01:30
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-01-14 02:43
真假瑶柱汁如何鉴别呀？急
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-01-14 03:10
假瑶柱的材料主要是淀粉，而淀汾是很难造成江瑶柱那样的肌肉纤维的。真江瑶柱的肌肉纤维组织呈竖向柱条状，这是最明显的特征。如果你看到的“瑶柱”有横纹裂痕呈颗粒状，那必假无疑。真瑶柱也有不干裂的，但手感干爽，假瑶柱则除了混加色素外，往往还添加油料以增强其光泽，故手感略油滑，放在纸上显留油迹。酒楼饭店是不会使用假瑶柱的，因为假瑶柱根本经不起泡浸，更经不起烹饪。
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