纯牛奶加热会变质吗

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-05-02 07:46

提问者网友：欲劫无渡
2021-05-01 09:49

会出现蛋花一样的东西是变质吗

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-05-01 10:45

牛奶长时间加热，会破坏其中的钙营养的吸收，而且无论纸袋还是塑料袋都是不适合高温加热的.
事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-05-01 13:11

处理过的成品纯牛奶，一般加热温度不应超过80度

出现的泡沫主要成分是牛奶里的蛋白质凝结，也含有适量的添加剂

煮沸的成品牛奶，会破坏里面的营养成分，因为牛奶制品在制作过程中已经经过高温消毒等一系列流程了

2楼网友：走死在岁月里
2021-05-01 12:13

不是变质，放心喝

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