北菇花胶鹅掌煲的家常做法？

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解决时间 2021-10-12 14:52

提问者网友：
2021-10-12 01:42

北菇花胶鹅掌煲的家常做法？

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五星知识达人网友：零点过十分
2021-10-12 02:15

北菇花胶鹅掌煲材料：鹅掌 4至5隻、乾花胶 100克、乾冬菇 50克、瘦肉 400克、金华火腿 200克、豉油适量、鸡上汤 4碗、蒜头 1粒、大葱 1棵、薑 2片、油适量製法 1.乾冬菇用水浸八小时。 2.用热水将花胶浸泡。 3.用保鲜纸把浸有热水及花胶的碗封口，浸泡八小时后洗净。 4.以豉油落鑊略炒鹅掌，再以摄氏八十度的油炸至金黄色，盛起。 5.蒜头、大葱、薑片下油鑊走油，或略?楸阋嗫伞? 6.将金华火腿及瘦肉汆水，备用。 7.鸡汤煮滚，加入金华火腿、瘦肉、蒜头、大葱及薑片，煮十分?后倒入煲仔，以中火燜个半小时。 8.加入鹅掌后，燜煮一个小时。 9.将浸软的花胶切件。 10.加花胶及冬菇入煲仔内，略煮十五至三十分?，即成。

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