冰糖还原糖偏高是何原因影响？？？生产工艺如下
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-22 22:29
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-11-22 03:27
冰糖还原糖偏高是何原因影响？？？生产工艺如下
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-11-22 03:46
冰糖是蔗糖的大结晶体，在储存的过程中，可以由于一些因素的作用而发生水解（比如微生物），这样，在冰糖的表面就会出现一些还原性糖，使得验证蔗糖水解的实验结果不准确。
产生的还原性糖与Cu（OH）2反应，剩下的你就应该知道了
产生的还原性糖与Cu（OH）2反应，剩下的你就应该知道了
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