潮汕茶文化的冲泡

潮汕茶文化的冲泡

冲泡：用碗、电热水壶、宫杯、闻香杯、虑网、小茶盅、茶夹、茶勺、茶盘 等茶具泡茶，步骤如下－－
1） 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶杯，并提高茶杯内部温度；
2） 乌龙入宫（落茶）：按茶和水1：20得比例放茶，也可根据个口感浓淡偏好适量增减；
3） 悬壶高冲（冲茶）：把水壶提高，水流强劲，冲入茶具，使茶叶转动起来；
4）春风拂面（刮泡沫）：用盖碗杯的盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫；
5） 关公巡城（倒茶）：泡一至二分钟后把茶水依次巡回注入各个小茶盅中；
6）韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时，一点点的滴到各杯里，使其浓淡均匀；
7） 赏色闻香（看茶）：观赏杯中的茶水颜色，闻茶之香气（闻杯盖上的香气代替闻香杯，叫闻香）;
8） 品啜甘露（喝茶）：先嗅其香，后尝其味。边啜边嗅，浅杯细饮。
总之，泡饮铁观音讲究三分之茶，七分之水，“清清甘烈”：即水体清、水质清、 滋味甘醇、水温爆裂。
存放：用真空包装可保质一年，夏季可放入冰箱中保存。

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