酸汤水煮牛肉怎么做

酸汤水煮牛肉怎么做

用料
牛肉
魔芋
胡萝卜
金针菇
盐
花椒
红辣椒
黄辣椒酱
紫苏叶
料酒
蛋清
淀粉
姜
葱
蒜
酸汤水煮牛肉的做法
牛肉切薄片，用料酒、蛋清、淀粉、生姜末、盐，腌半小时以上
魔芋切丝、胡萝卜切片或条，和金针菇一起放入开水里煮熟捞起，码到碗底
锅烧热放油，加蒜片、生姜片、红辣椒段中火爆香，然后加入黄辣椒酱炒香，倒入清水（有高汤更好）
水开后，放入紫苏叶，煮1-2分钟，让汤的味道更浓郁
放入牛肉片，调至中小火，让牛肉慢慢烫熟，可以保证肉的口感嫩滑
牛肉变色后，放入盐调味，即可捞出锅，连汤带肉倒入码好底菜的碗里
锅内入少量油，爆香花椒，然后淋到菜上，撒上葱花完成
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酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。 金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜 做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。 2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。 3、倒入金针菇翻炒。 4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。 5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。 &粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。 我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！ 你好 希望可以帮到你袄 我也很喜欢吃酸汤的东西

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