为什么馒头在蒸箱里蒸出来发硬

为什么馒头在蒸箱里蒸出来发硬

蒸馒头，蒸包子，发糕都要在蒸箱醒发的，下次你蒸的时候醒发20多分钟试试。

二面馒头的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味    工艺：清蒸

二面馒头的制作材料：

主料：玉米面（黄）300克,小麦面粉200克 调料：酵母15克,碱1克

二面馒头的特色：

此馒头暄软筋道，营养丰富。

教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃

1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。 3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

桂花馒头的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 口味：甜味    工艺：蒸

桂花馒头的制作材料：

主料：小麦面粉500克 辅料：糖桂花30克,杏脯30克 调料：鸡蛋300克,白砂糖10克,香油15克,红绿丝5克

桂花馒头的特色：

绵软香甜。

教您桂花馒头怎么做，如何做桂花馒头才好吃

1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。 2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点红绿丝，再将搅好的面糊倒入，大半碗即可，上笼用大火蒸熟，取出扣在盘内即可。

桂花馒头的制作要诀：

（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。

小帖士-健康提示： 1.本馒头含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素a、b1、b2及多种矿物质。 2.桂花气味辛温、无毒、有化痰、止咳、生津、止牙育等功效。据测定，每百克糖渍桂花中含有蛋白质0.6克，脂肪0.1克，热量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纤维板7.2克，水分63克，还含有多种维生素、胡萝卜素及微量元素。

肉丁馒头的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

肉丁馒头的制作材料：

主料：面粉,猪肉 辅料：冬笋 调料：黄酱,葱,姜,香油,鸡精,发酵粉

肉丁馒头的特色：

有浓郁的酱香味，肥香可口。

教您肉丁馒头怎么做，如何做肉丁馒头才好吃

1、将面粉倒在器皿中，加入发酵粉拌匀，加入和成面团，用反复揉均匀，盖上湿布稍饧一会儿； 

2、将猪肉洗净与冬笋分别切成小丁，加入葱花、姜末、鸡精、黄酱、香油拌均匀成馅；

3、把发好的面搓成长条，揪成小剂按扁，包入肉丁封好口，揉圆，呈馒头状，收口朝下稍饧，放到蒸锅中蒸15分钟。

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