介绍几个好吃的家常菜

介绍几个好吃的家常菜

鱼香肉丝

锅包肉

糖醋里脊

麻婆豆腐

红烧肉

西红柿炒鸡蛋

醋溜土豆丝

芹菜炒肉

呛藕片

水煮肉片

凉拌黄瓜

红烧茄子

炒花生米

西红柿蛋花汤

醪糟汤

炖冬瓜

紫菜汤

最后附赠一个家常菜网站 http://www.meishichina.com/Eat/CaiPu/

希望楼主吃得满意 

宫保鸡丁。辣子肉丁，蒜泥排骨，鱼香肉丝，红烧蹄筋，韭菜煎豆腐，凉拌菠菜。。。。

你可以去家常菜网站上去搜，西红柿炒蛋，家常豆腐，红烧肉，梅干菜烧肉，红烧带鱼，尖椒土豆丝。

蒜香蒸豆角 原料：嫩豆角500克 青椒、红椒各50克 鸡蛋1个 大葱50克 蒜米30克 熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、美极鲜酱油、精盐、味精各适量 色拉油50克 制法： 1.嫩豆角治净，切成1厘米长的小节，下入沸水锅中焯一水捞出；青红椒、大葱洗净，分别切成丝。 2.鸡蛋磕入碗中搅散，放入豆角，调入精盐、美极鲜酱油、味精，拌匀后装盘，再上笼蒸制约3分钟出笼。 3.最后把熟芝麻、油酥花生末、腰果末、葱丝、青红椒丝、蒜米依次撒在蒸熟的豆角上，再浇淋上烧热的色拉油即成。 特点：蒜香醇厚，口味鲜香。 咸蛋黄火局冬瓜 原料：冬瓜1000克 熟咸蛋黄4个 青椒、红椒各50克 淀粉100克 精盐、味精、鲜汤各适量 色拉油1500克(约耗75克) 制法： 1.冬瓜去皮切成菱形片，加入适量精盐码味，然后拍匀淀粉；熟咸蛋黄压成茸；青红椒分别切成粒。 2.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，放入冬瓜片炸至外脆内嫩时，倒出沥油。 3.锅留少许底油，放入咸蛋黄炒至翻沙，掺入少许鲜汤，调入精盐、味精，最后倒入冬瓜片，撒入青红椒粒，翻炒均匀，出锅装盘即成。 特点：冬瓜脆嫩，咸鲜微辣。 枸杞金条 原料：土豆800克 枸杞10克 蜂蜜、白糖各适量 色拉油1500克(约耗75克) 制法： 1.土豆去皮治净，切成5厘米长、1厘米见方的条，放入清水中冲洗干净；枸杞用温水泡涨。 2.净锅注入色拉油烧至七成热，放入土豆条，炸至金黄色时倒出沥油。 3.另锅上火，放入白糖、蜂蜜及适量清水，熬至糖汁发粘时，倒入炸好的土豆条，沾匀糖液后，起锅装盘，撒上枸杞即成。 特点：色泽金黄，口味香甜。

鱼香肉丝 材料:猪瘦肉200克.水发玉兰片50克.水发木耳25克(在四川常用莴笋丝).葱25克.蒜15克(约3瓣).姜10克.泡红辣椒25克.盐1克.白糖15克.醋5克.酱油1克.肉汤(或者水)50克.湿淀粉25克.食用油100克

　　1.将木耳用温水泡发.切丝.玉兰片切丝.猪瘦肉切丝.葱切葱花.蒜切蒜末.姜切末

2.将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3.将泡红辣椒跺成末

4.将15克湿淀粉.盐.白糖.醋.酱油.肉汤兑成汁

5.锅烧热.下油.倒入肉丝炒散

6.加泡红辣椒末.蒜末.姜末炒香

7.加木耳丝.玉兰丝翻炒几下

8.倒入芡汁和葱花炒匀即可

香脆麻婆豆腐

　　材料:日本豆腐2条.馒头半个.郫县豆瓣15ml.辣椒面8克.花椒面5克.白糖5克.香葱少许

　　1. 先将馒头切成约1厘米左右的小丁.然后在平底锅中涂上一层薄油.放入馒头丁.用小火慢慢烤至两面金黄酥脆.然后自然晾凉

　　2. 炒锅中加入油用中火加热.放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油

3.然后放入切成小丁的日本豆腐.翻炒均匀

　　4.加入清水没过材料为准.用中火烧开后加入白糖.调味好后转成大火将汤汁收干

　　5.最后撒上辣椒面.花椒面.适量鸡精即可.盛出后撒上葱花.搭配烤脆的馒头一起食用丁即可

鱼香茄子 将茄子切成滚刀块或条

锅中放入半锅油(至少要没过茄子 也可以分批炸) 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子

炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用

锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖

再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就OK了

鱼香土豆泥

　　材料:土豆.葱.姜.干辣椒.郫县豆瓣酱.醋.白糖.酱油.胡椒

　　1.土豆洗净.上锅蒸熟(也可以事先切成滚刀块.能有效节约时间).压成泥状备用

　　2.起油锅烧热.下葱.姜.干辣椒爆香.放入土豆泥略为翻炒.并加盐.胡椒调味.出香味即可盛出,

　　3.另取一锅.加一点底油.烧热后.加一茶匙半的郫县豆瓣.酱油.醋.白糖.做成鱼香味的浇汁

醩溜白菜 材料:卷心菜750 克.猪油60 克.盐8克.白糖60 克.味精4克.香醋3克.湿淀粉5克.葱花3克.干辣椒节4克.花椒2克.

　　1.卷心菜选用嫩叶.去梗后用刀拍一拍.切成方块.洗净后沥干水分.用少许盐腌一下.挤千水分.待用.

2.小碗内放盐.糖.醋.葱花.湿淀粉调成料汁

　　3.烧热锅.放猪油.待油烧至八成热时.将花椒入锅先煸一下取出.再投干辣椒节炸.至辣椒呈褐红色时.放卷心菜.用旺火炒熟后.将料汁倒入炒匀.即可装盆食用.

香煎土豆饼

材料:土豆.猪肉.盐.味精

1.土豆两个蒸熟剥皮.用机器打成酱状

2.将炒熟的碎猪肉.盐.味精拌入土豆泥.做成饼状.

3.入锅.用小火煎.

4.煎至一面焦黄.翻转.改煎另一面.

5.煎至两面焦黄.起锅.装盘.

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