浓度高,营养密度高的食物指哪些？

浓度高,营养密度高的食物指哪些？

营养素密度(nutrient density)即食物中某营养素满足人体需要的程度与其能量满足人体需要程度之比值。
营养素密度=（一定数量某食物中的某营养
素含量÷同量该食物中含的能量）×1000
营养素的含量与其营养素密度并非等同。
比如豆类：蛋白质与维生素B群的丰富来源
所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蚕豆、黑豆、红豆最常见。
建议：每星期至少吃豆类4次，每次0.5杯（一杯指约一个棒球的大小）。
豆类是丰富的维生素B群来源，它们的脂肪含量低、价格低廉、含有多种蛋白质，光凭这几个理由，豆类就应该在餐桌上占有一席之地。豆类的威力包括：
· 降低胆固醇
· 对抗心脏病和高血压
· 稳定血糖
· 减少肥胖
· 减轻便秘
2蓝莓类：超级抗氧化剂
伙伴食物：红葡萄、草莓、樱桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其它新鲜、冷冻或干燥的莓子。
建议：每天食用1～2杯。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其它蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。
蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。 3青花椰菜：强力抗癌武器、素食者的铁质主力来源
伙伴食物：甘蓝菜、高丽菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、芜菁。
建议：每天摄取0.5～1杯。
青花椰菜和同属十字花科植物的伙伴食物，是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。
此外，青花椰菜也可以提高免疫系统的能力，降低白内障的发生率，强化心血管的健康，强化骨胳，防止先天缺陷与畸形。青花椰菜是目前已知含营养素密度最高的食物之一，但是卡路里却非常低；它也是素食铁质的绝佳来源。 4燕麦类：降低胆固醇与血糖的功臣
伙伴食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、亚麻籽粉、大麦、小麦、荞麦、黑麦。
建议：每天5～7份上述全谷类食物。
燕麦的卡路里含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、E和泛酸的丰富来源。燕麦也含有植物性营养素，例如多酚类（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助于减少心脏病和某些癌症的产生。
5柳橙：维生素丰富，吃比喝更有益
伙伴食物：柠檬、葡萄柚、其它柑橘类水果。
建议：每天吃1份。
柑橘类水果富含维生素C及其它重要的营养素，如类黄酮、果胶、叶酸、柠檬油精，在降低慢性疾病的发生率上，扮演了重要的角色。许多研究发现，柳橙可以维持心脏健康，并且预防癌症、中风、糖尿病，以及许多慢性疾病。
6番瓜：富含类胡萝卜素（α+β）
伙伴食物：红萝卜、地瓜、橙椒。
建议：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
番瓜的纤维含量极高，卡路里低，充满了对抗疾病的营养素，包括钾、泛酸、镁、维生素C和E，纤维的含量也相当高。
7野生鲑鱼：提供必需脂肪酸
伙伴食物：黑鲈鱼、牡蛎和蛤蜊、沙丁鱼、比目鱼、罐装青花鲔鱼、鲱鱼、鳟鱼。
建议：每星期吃2～4次。
并非所有的脂肪都有害健康，鲑鱼含的不饱和脂肪酸omega-3，就是身体不可或缺的必需脂肪酸之一，有助于身体制造理想的细胞膜。
科学饮食，健康合理，营养均衡的身体才是我们是金钱买不到的。...余下全文>>

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