世界三大美食 唐墨还有什么

世界三大美食 唐墨还有什么

土耳其美食式和法国餐、中餐同为世界三大美食 世界三大美味－－鹅肝、鱼子酱、松茸蘑

你是看舌尖上的中国了吧。我知道的三大美食“松露，鹅肝，黑鱼子酱”

世界三大顶级美食是鹅肝、松露、鱼籽酱。
补充：
1、鹅肝酱是法国著名美食。用自然生长的鹅，在约14星期后开始强迫灌食，灌食期2至4星期，每日2至3次，使用管子将特别调制的粟米浆直接灌入其食道，使大量过剩的脂肪在其肝脏积聚，生长出肥大的肝脏。一个完整的鹅肝重量大约为700至800克，以冷冻的方式保存。传统的法式鹅肝酱的制作方法：将鹅肝（约800克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），腌渍2小时后，放入烤盘，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）。约 1小时后取出，在烤盘上再臵一空烤盘，上加重物，将鹅肝由上而下压平，冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。
2、
松露是一种生长在橡树底下的天然蕈菇，外型有点像椭圆型的姜，体积小的如玻璃珠，大的如拳头。对生长环境要求严苛，土壤酸碱值不对就难以生长，因此产量很少，价格昂贵。目前松露品种约三十多种，主要产地是西班牙、中国、意大利以及法国南部普罗旺斯一带。最好的松露是意大利阿尔巴的白松露，以及法国普罗旺斯佩里哥的黑松露，不过西班牙所产的黑松露也叫佩里哥黑松露。松露一般生长在地下三十公分到一公尺深的地方，光从地表无法辨别有没有松露生长，采松露的猎人一般牵着天生迷恋松露的母猪去橡树林寻找，但母猪太爱吃松露，往往找到后就一口吃下去，为了避免损失，许多松露猎人训练狗来采松露。
3、
鱼子酱。只有鲟鱼的卵才有资格制成鱼子酱。全世界有超过20种类的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Ossietra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能制作成美食家心目中的真正鱼子酱。其中品级最高的是Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作Beluga鱼子酱，色泽从浅灰到灰黑不等，颗粒圆大，每一颗都包裹着细致的透明薄膜，有“里海珍珠”的美称。其次是超过40岁以上的Ossietra鱼所产的卵制作而成的Ossietra鱼子酱，呈灰棕色并闪烁黑金色的光泽，带有一种独特的坚果风味，是热爱异国风味的美食家首选。然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱，颗粒不如“里海珍珠”大，但颜色却十分相似，尤其因为体型均匀饱满，很像是经过特别挑选的鱼籽精华，是一道经济实惠而又不失颜面的宴会美味。中国大陆也生产鱼子酱,但并不是用鲟鱼的鱼卵制成，所以味道不太相同。

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