怎样做出好喝的双皮奶？

怎样做出好喝的双皮奶？

材料预备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。 做法： 1.用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用。心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。 　　2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。 　　 心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。 　　 3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。 　　 心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。 　　 4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。 　　 心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。 　　 5.再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。 　　 注重：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。 　　 总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好

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