清蒸红尾鱼怎么做好

清蒸红尾鱼怎么做好

主料
红尾鱼1条约480克
辅料
料酒25克 蒸鱼豉油50克
橄榄油50克 盐3克
葱60克 姜10克
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
清蒸红尾鱼的做法步骤
1. 将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2. 把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3. 将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
4. 将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
5. 把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
6. 将葱切细丝铺在鱼身上；
7. 另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
8. 口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
小贴士
1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸；
2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒；
3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦；
4、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的，蒸锅提前烧开。

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