家常鸡怎么做？？

家常鸡怎么做？？

做法：
1、鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；

2、鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；

3、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；

4、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；

5、倒去部分鸡油；

6、加少量黄酒翻炒出香；

7、加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；

8、大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
（2）土鸡半斤
中土豆一个
姜片适量
海天特辣黄豆酱
老干妈
生抽
盐
料酒
醋

做法：

1. 鸡剁成小块，尽量小点，因为一是容易入味二是容易煮熟，土豆切成小方块，用水把淀粉冲干净；

2. 锅里放清水，把土豆块倒进去，水没过土豆即可；

3. 待水烧开煮2，3分钟

4. 连土豆带水倒出来，这个煮土豆的水等会还可以再用；

5. 锅烧热，放少许油，放入姜片，炒香 。把鸡块倒入锅中爆炒，加入生抽，料酒，少许醋，少许盐，特辣黄豆酱，老干妈少许，炒入味；

6. 把煮土豆连水一起倒入锅中，翻炒均匀，适量可以再加些水，水烧开后盖上锅盖，开小火焖20分钟，大火收汁出锅

7出锅

家常菜是剁块先炒再焖。黄焖鸡。

最简单的方法就是四杯鸡：
1、鸡切成块儿，洗净放入锅中备用。
2、用一次性纸杯，将料酒、白糖、酱油各1/3杯倒入锅中，再倒入少量油（1/6杯即可），也可不用油。料酒可用一听啤酒代替。
3、锅中加水至低于鸡块即可。若酒改用一瓶啤酒代替，可不加水。
4、大火将锅烧开，改小火。基本40分钟就熟了。

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