加油电烤箱能低温烘焙五谷吗

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解决时间 2021-04-01 10:01

提问者网友：王者佥
2021-04-01 00:47

加油电烤箱能低温烘焙五谷吗

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-04-01 01:52

可以，但是建议注意一些技巧。
打开一本本美味的烘焙食谱，不管是主菜或是甜点，通常烹饪老师教的多是高温烘培，180度到200多度的高温很常见；但小心高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，对身体实在是坏处多多。
现在不妨试试健康的低温烘培，用烤箱来帮你轻松做菜、健康上菜。建议你先预热烤箱，以120~130度的低温来烘烤食物，运用延长时间的方式来让食物熟透。
为什么要把温度设在120~130度呢？因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称头号杀手；原因在于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量丙烯酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。
如果觉得温度还是偏高，建议在下面放一盆凉水。

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1楼网友：十年萤火照君眠
2021-04-01 05:34

可以。。。。

2楼网友：雾月
2021-04-01 05:16

可以的......

3楼网友：长青诗
2021-04-01 04:53

能！我就这么干了！不过我底下还放了一烤盘水

4楼网友：思契十里
2021-04-01 03:25

可以啊，用低温烘焙。

5楼网友：话散在刀尖上
2021-04-01 02:07

可以啊，用低温烘焙。

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