脆脆底锅贴怎么做
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-19 19:50
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-11-19 12:45
脆脆底锅贴怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-11-19 13:32
用料
水饺皮 90水饺皮 约5元
内陷：
绞肉（肥瘦适中） 约2斤
高丽菜（圆白菜） 约半颗
调味：
盐 （加肉的） 两小匙
盐（加菜的） 两小匙
糖 2小匙
鸡精 1小匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
胡椒粉 适量
酒 适量
鸡汤 100 ml
全蛋 一个
脆脆底锅贴的做法
高丽菜洗净去掉梗部分，其余切碎入盆撒盐用筷子搅拌拌匀，将锅子倾斜静止约40分钟，这动作是为了让高丽菜脱水。
绞肉撒盐搓揉至有胶质（呈现黏糊糊状态）才加糖、鸡精、生抽、老抽、黑胡椒、酒揉匀，再加入高汤（猪骨汤、鸡汤或水都可以）分三次加每加入一次就搅拌至汤汁吸收，这样肉煮起来会很鲜嫩不柴。
将水饺皮向左右两边延伸拉长约 11 公分左右。
包锅贴（右图示）水饺皮边沿要沾点水。
用抹果酱刀来操作比较方便，肉用抹上饺子皮的手势，肉和饺子皮会比较紧密贴合，放入盘子（盘子上要垫袋子）。
这些皮和内陷共包了85锅贴，包好的连同盘子先拿去冷冻放，变硬后在个个入袋。（现包现吃就不用这个步骤）
要煮时无需解冻，锅子入油，锅一定要热才可入锅贴（不然黏锅）小火微煎约3分钟左右，倒入水（煎时所用的水约250ml,1匙低筋面粉、2 匙玉米粉调和）比例1 ：2
盖锅焖煮约8分钟左右。
入水后转中小火锅要时不时转换锅子位置，以确保每个锅贴都有煎到。
水饺皮 90水饺皮 约5元
内陷：
绞肉（肥瘦适中） 约2斤
高丽菜（圆白菜） 约半颗
调味：
盐 （加肉的） 两小匙
盐（加菜的） 两小匙
糖 2小匙
鸡精 1小匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
胡椒粉 适量
酒 适量
鸡汤 100 ml
全蛋 一个
脆脆底锅贴的做法
高丽菜洗净去掉梗部分，其余切碎入盆撒盐用筷子搅拌拌匀，将锅子倾斜静止约40分钟，这动作是为了让高丽菜脱水。
绞肉撒盐搓揉至有胶质（呈现黏糊糊状态）才加糖、鸡精、生抽、老抽、黑胡椒、酒揉匀，再加入高汤（猪骨汤、鸡汤或水都可以）分三次加每加入一次就搅拌至汤汁吸收，这样肉煮起来会很鲜嫩不柴。
将水饺皮向左右两边延伸拉长约 11 公分左右。
包锅贴（右图示）水饺皮边沿要沾点水。
用抹果酱刀来操作比较方便，肉用抹上饺子皮的手势，肉和饺子皮会比较紧密贴合，放入盘子（盘子上要垫袋子）。
这些皮和内陷共包了85锅贴，包好的连同盘子先拿去冷冻放，变硬后在个个入袋。（现包现吃就不用这个步骤）
要煮时无需解冻，锅子入油，锅一定要热才可入锅贴（不然黏锅）小火微煎约3分钟左右，倒入水（煎时所用的水约250ml,1匙低筋面粉、2 匙玉米粉调和）比例1 ：2
盖锅焖煮约8分钟左右。
入水后转中小火锅要时不时转换锅子位置，以确保每个锅贴都有煎到。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯