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一般都放在外面，经常化了后又冻上，所以颜色是黑的，如果放在冰箱里，就不会黑 为什么？
冻梨为什么是黑的？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-08 16:20
- 提问者网友：我是我
- 2021-04-08 09:41
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-04-08 09:52
发生了复杂的化学变化
全部回答
- 1楼网友：等灯
- 2021-04-08 10:20
冻梨是要放在外面冻了化化了再冻才会变黑，在这个过程中我猜测：
细胞内的液泡结冰 -> 体积膨胀 -> 细胞破裂 -> 细胞内容物释出（特别要提及的是里面的酶）
化冻之后，温度升高达到酶的适宜温度 -> 各种反应（我猜其中有氧化的反应） -> 无色的物质变成深色的物质（譬如酚类变成醌类等等），宏观上表现为冻梨变成黑色。
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