舌尖上的亲情 商云 评语

舌尖上的亲情 商云 评语

过新年，自然少不了走亲访友。走亲访友，自然少不了推酒把盏论英雄，里短家长道亲情。 去小姨家，身为厨师的小姨夫亲自下厨炒得美味佳肴，端于桌上。小姨则拿出好酒和各种饮料招待宾客。如今，与亲朋好友相约餐馆的机会越来越多，偶尔的家中小聚，则显得既简约又温馨，质朴中透着浓浓的亲情。
　　小姨夫做厨师多年，厨艺精湛，现在已是老师的他培养出了不少徒弟。但一说起小姨夫的手艺，小姨总有些不屑：别看他在餐馆炒的菜好吃，在家里炒的菜还是家常菜，味道逊色了不少。一旁的小姨夫却也振振有词：在单位炒出色香味俱全的菜肴是我的本职工作，可是在家里，我更愿意做一个普通人，炒得几个家常菜，虽简单，心情却舒畅得很。 我笑着说，小姨夫的手艺很不错啊，自己炒得的菜肴，色香味或许不及餐馆中的菜肴，但里面却融进了一份浓浓的亲情，有人情味，这种佐料是任何餐馆中的美味佳肴都所不具备的。 小姨笑了，释怀地说，照你这么说，你姨夫炒的家常菜倒比餐馆的美味佳肴更珍贵喽？我坚定地说，那自然是。有钱难买亲情在，有料难调心情好啊。 从严格意义上来讲，在餐馆中，一道鲜美的菜肴是食材、佐料、调料的精妙配比，是对时间的精妙运用。各种要素如果比例失衡了，菜肴也就有了不同的口味。而中国人最注重的是口味。一旦口味变了，这道菜的价值也就大打折扣了。 可在家中，家是亲情凝聚的温馨港湾，人情味更胜于菜的味道。就比方说，大姨夫知道大姨特别喜欢吃酸，于是就在炒白菜时多放一些醋，别人或许觉得难以下咽，大姨吃着却特别香。我父亲特别喜欢吃母亲腌的臭鸭蛋，每当见到臭鸭蛋，别人都捂着鼻子，父亲却吃得津津有味，还情不自禁地说，当年就是这臭鸭蛋的味道，让母亲走进了父亲的世界，从此便再也离不开。 至今犹记《舌尖上的中国》中有一段经典解说词：“……这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”才下舌尖，是味道的妖娆浸入；又上心间，是情怀的积淀升腾。可见菜的味道融入了人情味才会意义深刻，才会让某道菜一代一代流传下来，经久不息，愈久弥新。 如今，社会在飞速发展，人们逐渐喜欢上了快餐文化，亲朋好友之间的交流也变得快速复杂起来，亲情中融入了金钱、名利、地位、利益等各种佐料，这种亲情少了许多人情味，多了几分铜臭味，经不起时间的推敲，也经不起风雨的洗礼，最终会变了味。 这天，小姨夫当主厨，我们这些小兵们当下手，不大会儿的功夫，满满一桌菜就出现在了餐桌上，厨房里的各种香味也就跟着飘到了餐厅。然后，满满一屋子人，围着一张不大的餐桌，挤在一起，品着家常菜，喝着家常酒，随意地说着家乡话，无主题地聊着日常琐事，或激励争辩，或善意调侃，或衷心祝福……无不舒心惬意，情意绵绵，一种亲情在餐桌周围传递，蔓延，升华。
　　舌尖上的亲情，有爱的味道，思念的味道，还有不离不弃的味道……足够让人用一生去品味，去留恋。

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