羊肉包子的具体做法？

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解决时间 2021-02-05 17:47

提问者网友：山高云阔
2021-02-05 03:51

羊肉包子的具体做法？

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-02-05 04:14

用料：

羊肉1斤、面粉500克

辅料：水260克、酵母粉5克、大葱适量、黄酱40克、生抽2勺、老抽半勺、花椒水少许、香油1茶匙、食盐少许。
羊肉包子的做法
1.准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用

2.将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大

3.大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可

4.将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可。

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1楼网友：玩家
2021-02-05 04:58

食材用料羊肉250g相克食物胡萝卜150g相克食物木耳150g相克食物虾仁150g相克食物韭菜150g相克食物盐适量酱油适量十三香适量胡椒粉适量葱末适量姜末适量（稍多些）葱花油适量香油适量羊肉包子的做法 1.少量温水中加入安琪酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。 2.将羊肉、虾仁、胡萝卜、韭菜、木耳切成小丁，加入调料拌匀。 3.将发好的面团搓成长条，揪成面剂子，压扁，擀皮 4.制作包子模型，并静置一会儿发酵。 5.烧开水，包子上屉蒸十分钟即可出锅。

2楼网友：拾荒鲤
2021-02-05 04:39

主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克

配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。 1. 2、用手揉搓成均匀的面团。 2. 3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。 3. 4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。4. 5、把胡萝卜刨成丝。 5. 6、大葱生姜切末。 6. 7、洋葱黑木耳切粒。 7. 8、羊肉用刀剁碎8. 9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。 9. 10、顺一个方向搅打上劲。 10. 11、起油锅，放入黄酱炒香。 11. 12、再放入洋葱略炒。 12. 13、放入胡萝卜丝。 13. 14、放入木耳粒。 14. 15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。 15. 16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。 16. 17、搅拌均匀成为包子馅。 17. 18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。 18. 19、把面剂子按扁。 19. 20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。 20. 21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。 21. 22、再用手捏摺包成包子生坯。 22. 23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。 23. 24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可24. 1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些，这样便于造型。 2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。 3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。 25. 1.

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