怎样使油炸的红薯粘上白糖？

红薯被切成薄片，放入油锅里炸成熟后如何使它能粘上白糖？但是糖不能放入油锅里面。这样的话油锅里面全是烧黑的糖渣。

具体做法
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸。
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。
4.取一盘子，刷一层熟油。
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖。
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

可以的

把糖撒在红薯片上

呵呵，你提问的好像是烹饪里的挂霜这种技法，家庭做的话简单的方法就是炸好红薯，捞出，锅里放一勺水，，这个量看你炸多少红薯了，一盘的话就一勺水，大概100克，放入约50克白糖，煮开，见糖水变得粘稠，将红薯倒入，马上捞出，之前你要准备个托盘，或者盆也可以，放入约半斤白糖，将拌过糖水的红薯捞出后控干水分，倒入白糖盆里快速拌匀，等冷却后，就可以拣出挂好白糖的红薯了。另一种做法较复杂，还是炸好红薯，锅里放半勺水，放入约3两白糖，烧煮到白糖全部融化起泡，将红薯倒入，翻匀，倒入事先抹了一层食用油的大盘子中，用筷子拨散，等冷却后挂在红薯上的白糖会凝结成霜状，就可以了。

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