猪肚汤怎么才能变得乳白

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解决时间 2021-01-14 06:27

提问者网友：雾里闻花香
2021-01-13 22:28

猪肚汤怎么才能变得乳白

最佳答案

五星知识达人网友：爱难随人意
2021-01-13 23:49

他们应该放了什么特殊的配方把！！！

饭店用的是猪骨汤，然后放的猪肚，猪肚是先处理过的，你不要过分追求乳白色
淡黄色说明你的猪肚更新鲜，还有放胡椒的时候要放白胡椒
要煮乳白色的浓汤有几点要注意：

1汤料要冷水下锅;

2煮汤时要用大火;

3盐要在快熟时放。

凉水下配料，盖盖子大火炖，不要添水。火要大，开始的时候水要凉，出来的就是白色的了。
如果就是为了汤色乳白的话，加一条略煎过的小鱼一起炖，一定是奶白色的。

你可能是用开水炖的吧？用凉水就白了。

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1楼网友：北方的南先生
2021-01-14 00:11

要煮乳白色的浓汤有几点要注意：1汤料要冷水下锅;2煮汤时要用大火;3盐要在快熟时放。

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