鱼翅主要吃那部分

是鱼肉还是软骨

加工后的鱼翅是没有肉的 都是软骨 就长的跟粉丝是一样的 只不过颜色是黄色的 就跟你涮锅涮了一把粉丝一样 呵呵

当然是软骨啦

鱼翅捞饭 一碗白米饭，兩勺魚翅，鮮香味美。 老鸡、老鴨前期要煲八個小時，再用小火燉，放入魚翅後用大火滾40分鍾至软兰香嫩。一小盅魚翅湯要用雞肉、豬肉等，可見一道官府菜的費時費力。 出品的菜餚鮮香醇厚，精工細作就有了湯鮮味美的極品鮑。 三丝鱼翅煲 主料：鱼翅200克、肉丝50克、笋丝30克、蛋清少许、熟鸡丝30克、葱姜10克。 辅料：酱油15克、黄酒15克、糖5克、味精2克、精油200克、麻油6克、上汤300克、淀粉15克。 制法： 1、肉丝放在碗中，加盐拌一下，放入蛋清搅和，再放干淀粉，搅拌上劲。 2、炒锅上火烧热，用油滑锅后，加油烧至三成熟，放入肉丝，用铁勺推拌至断生，倒入漏勺沥油。原锅放回火上，加油烧热，投入葱段，姜片煸炒一下，炒出香味后捞出葱姜，放入肉丝、笋丝、鸡丝、炒一炒，放酱油、黄酒、糖、味精、上汤、滚几滚，淋入水淀粉着成薄芡后，倒入放在火中的热煲中。 3、锅烧热，放入油烧热，放葱姜煸出香味，放入少量上汤，把葱姜捞出，放入鱼翅，加黄酒、酱油、糖、味精烧滚，淋水淀粉着成薄芡后，到在煲中的三丝上面，淋入麻油，上盖加热即可上席。 特点：色泽淡黄，吃口糯软嫩鲜。

鱼翅（Fin）你问错了. 鱼翅就是软骨没有别的部分，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨

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