沙朗和沙律牛排的区别

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解决时间 2021-01-24 20:39

提问者网友：几叶到寒
2021-01-24 10:21

沙朗和沙律牛排的区别

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-01-24 11:46

沙朗牛排：也译作西冷，英文sirloin。是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。

沙律牛排即菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

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1楼网友：想偏头吻你
2021-01-24 13:21

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