发海参的最佳方法

怎样能把海参发大？

放温水里浸泡即可。

最简单的方法就是用电磁炉的锅煮啦，每次煮开锅滚10分钟放那10个小时，换水再煮这样2---3次就可以吃啦，这是最简单的方法了营养还不流失

把海参发大第一：冷水发海参，将干海参放入干净的容器中，中间换两到三次水，直到泡软泡透。第二：去掉海参的沙嘴清洗泥沙，放入不带油的锅里，加入纯净水，水要淹过海参，上火煮（水开后小火）好的海参要煮20，30分钟。第三:煮好后待水冷凉，捞出放入容器（带盖的）换上纯净水，放入冰箱(冷藏）12小时就可以吃了。通过水发海参就可以判断海参质量的好坏，越好的海参法制的时间越长。

无刺参可以用盐炒或是火烧 之后用热水发 刺参就只好用热水发了

干的刺参和泥芥参，需要先放入冷水锅内煮沸，待水凉后捞出。顺肚豁开，再入冷水锅内煮沸，离火放冷，去参肚内五脏，洗净，再入冷水锅内煮几个开后，离火浸泡。如果每天这样煮泡一次，连续3～4天后便可以烹制。发制梅花参需要先用柴火烧糊皮，然后泡冷水内，至软，用刀刮去糊皮再进行泡发，而且要勤换水。茄参水泡发后，再换水时应该将前次原汤对入，否则烹制后参体脆硬、抽缩。另一种方法：海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。

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