张家界可以加盟颜家辣酱鸭吗，张家界有颜家辣酱鸭吗

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材料
鸭子一只，葱一把，姜5片，八角3粒、花椒10克、黑胡椒10克，桂皮一段、香叶两片、红曲粉一大匙，盐1大匙，冰糖50克，山楂、料酒、生抽、老抽各适量，豆豉辣椒酱3大匙。
做法
1.处理好的光鸭放入开水锅中氽烫一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀。
2.锅中加入差不多能淹没鸭子的水量，将除冰糖、盐、料酒以外的材料放入锅中，烧开至汁呈红色时，放入鸭子，再加入冰糖、盐、料酒，大火烧开，再转小火烧2小时左右，待鸭子熟烂并且上色后，转旺火收汁，需常翻动鸭子，让颜色上色均匀。
3.待汤汁剩100克左右时，将鸭子捞出盛入盘内，待其自然冷却后暂块装盆即成。

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