茭白怎么切丝

茭白怎么切丝

问题一：茭白怎么切丝好看点 先斜刀切片，然后切丝问题二：请问如何切茭白？ 就是这样的问题三：茭白怎么切丝好看点 肉丝炒茭白
原料 茭白500克，猪肉200克。
调料 食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。
制作方法
1．将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。
2．将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。
特点与说明
此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。
素炒茭白
[原料] 茭 白 150克 酱 油 5克 葱 花 l0克 食 盐 适量 姜 丝 5克 色拉油 30克 料 酒 10克
[制法] l，将茭白剥去外皮、洗净，切成小薄片待用。 2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花、姜丝炒出香味，烹入料酒、酱油，倒入茭白、食盐煽炒至熟，盛入盘中即可。
干炒茭白
主料：茭白
辅料：芽菜、红柿子椒
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油
烹制方法：
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；
特点：咸香，脆嫩可口。问题四：茭白怎么处理啊，外面的皮要刮去吗 你一共有三问，我逐一回答，希望能解决你的一些困惑。
1、茭白去皮问题。
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩决定。茭白老了的话，皮就发硬了，是一定要去皮的，否则不好吃。即使不去皮，也不会对人的健康产生不好的影响。
2、茭白的切法问题。
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片；做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。
3、茭白烧汤和炒菜的问题。
茭白既可以炒菜，又可以烧汤，还可以红烧呢。由于茭白的本味很淡，所以很适合做配菜，炒猪肉、牛肉、虾仁、猪腰、猪肝、鱼片等等，都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，效果很好的。做汤时也是如此。可以和各种东西搭配矗汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块。这里要特别推荐一种“三丝汤”，原料除了茭白丝以外，可以加榨菜丝和猪肉丝，也可以加猪肉丝和咸菜丝，还可以加榨菜丝和蛋皮丝。由于茭白本味是清淡而略有甜味，所以做汤也很好吃。
4、附：茭白的红烧：葱花油焖茭白。
将茭白洗净、切成滚刀块，然后在油锅里煸炒，加酒、酱油、糖、少量的水焖烧，起锅前加葱花、鸡精调味。这是江南一带的人家，在茭白上市时的家常菜。
，问题五：茭白怎么剥？ 茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。
茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易户人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的作用
茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白去皮
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。问题六：茭白怎么做吃? 茭白肉丝
原料：
茭白、猪瘦肉、青椒。
调料：
姜、蒜。
做法：
1、茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位；
2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用；
3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软；
4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。
注：
炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃！
另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下！！问题七：凉拌茭白丝的做法，凉拌茭白丝怎么做好吃，凉拌 凉拌茭白丝的做法
材料
主料：茭白松仁，苦菊，西芹，柿子椒，姜盐，鸡精，白糖，香油
做法
1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片，茭白切成条，一起放入水中焯熟；
2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。问题八：茭白丝炒蛋怎么做 主料
茭白
300g
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
1小勺
葱花
适量

步骤
1.茭白洗净切丝。
2.入油锅翻炒盛起冷却。
3.冷却后的茭白丝中加鸡蛋,盐,黄酒葱花打散。
4.油锅热倒入茭白蛋煎黄翻面至熟。
小贴士
煎蛋的火不要太大，否则易焦影响口感和美观。问题九：茭白肉丝面的家常做法大全怎么做好 茭白肉丝面的家常做法
1、茭白切丝，面煮好过冷河，备用
2、热锅中下油，用蒜末呛锅，下入肉丝，翻炒至变色，倒入榨菜、茭白丝加生抽一起翻炒
3、另起锅煮滚骨头汤，然后下面条和炒好的肉丝、榨菜、茭白丝煮一会儿，加胡椒粉、味精、盐调味即可。问题十：肉丝茭白的做法，肉丝茭白怎么做好吃，肉丝茭白 茭白肉丝的做法
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
5.锅烧热，放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色，放入茭白
8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味
烹饪技巧
1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩。
2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好。
3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩。
4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油。
5、蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。

对的，就是这个意思

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