广州和味牛杂的制作方法是什么呢？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-21 18:53
- 提问者网友：王者佥
- 2021-10-20 18:07
广州和味牛杂的制作方法是什么呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：未来江山和你
- 2021-10-20 18:14
和味牛杂，须带一点肥的方够味，以往的广州，街头巷口，常有这种和味牛杂萝卜的小车。来到“周记”，只有和味牛杂没有萝卜，带有微辣或重辣的酱汁，边吃边擦汗，可谓乐趣横生。“和味牛杂萝卜”据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火闪煮，而萝卜又吸入了牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。和味牛杂萝卜一直流传至今。
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