菜籽油被烧2个小时后有毒吗?

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解决时间 2021-03-23 20:31

提问者网友：遮云壑
2021-03-22 20:42

菜籽油被烧2个小时后有毒吗?

最佳答案

五星知识达人网友：廢物販賣機
2021-03-22 22:03

油脂的主要成分是碳、氢、氧,且以前两者居多,在燃烧时（只考虑充分燃烧,完全氧化,否则产物很复杂）,产生的气体主要是二氧化碳CO2,此外还有水蒸气H2O. 榨油的温度也很难控制，如果温度过高会破坏其中的营养成分。据介绍，菜籽油含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸，以及不饱和脂肪酸等营养成分，具有一定的软化血管、延缓衰老、营养大脑等功效。而自己压榨油所产生的高温很可能会对其中的营养成分造成破坏。如亚麻酸，一遇高温则会消失，所含的不饱和脂肪酸等营养成分也会分解。

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1楼网友：山河有幸埋战骨
2021-03-22 23:24

反复高温就会产生至癌物质

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