满汉全席中的“四八珍”指的是什么？

满汉全席中的“四八珍”指的是什么？

山八珍

驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔?象鼻　、豹胎、犀尾、鹿筋；

海八珍

燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼?娃娃鱼　；

禽八珍

红燕、飞龙?东北山林中的一种叫榛鸡的鸟　、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀?可能是孔雀　、斑鸠、红头鹰；

草八珍

猴头?菌　、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信?香菇中的一种

满汉全席聚天下之精华，用材不分东西南北，飞禽走兽，山珍海味，尽是口中之物，清代的满汉全席，有所谓山、海、禽、草“四八珍”。“山八珍”指驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；“海八珍”指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵)；“禽八珍”指红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；“草八珍”指猴头、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。

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