红酒焗羊排的做法步骤图，红酒焗羊排怎么做

红酒焗羊排的做法步骤图，红酒焗羊排怎么做

用料  
羊排    1.5斤左右    
红酒    两大杯    
生姜    十片    
黄油    一小块（煎羊排的量）    
海天黄豆酱（辣味）    两小勺    
干辣椒    四到五个    
花椒    三十粒左右    
八角    两个    
盐    少许    
蒜苗    半根    
大蒜    十粒    
红酒焗羊排的做法  
羊排洗净剁成小块，用一大杯红酒腌着，直到羊排带点紫色
起小火，锅中放黄油融化，然后放入压碎的蒜瓣炒香，然后开始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的红酒汁，不然煎不香。从头到尾都是小火，把羊排整齐地码在锅中，煎至两面焦黄。
加入黄豆酱，生姜片花椒辣椒八角，开始翻炒。最好用不粘锅，普通锅加入黄豆酱后有可能会粘锅。炒到酱料香味出来后，加入一大杯红酒。
加没过羊排的水，开始炖煮，期间不要加盐，第一次煮到汤汁快干时尝尝盐味，如果味道略淡的话就再加一点点盐。
如果用不粘锅，锅比较浅，一次性不能加够炖肉的水，可以反复添加，但是一定要加热水，直到羊肉软烂，大概需要三个小时左右。
最后出锅，撒上切碎的蒜苗，大功告成。

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