牛排几成熟最好吃？

牛排几成熟最好吃？

几分熟看你自己了喜好了 你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟 牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟 一般人都吃八成 但是从营养上誺说是七成的最好 也最好吃如果 你不习惯带血的 那就重8成熟的开始吃吧

扒牛排，最好吃 ，上面撒点黑胡椒，然后，肥瘦可选，其实没多少肥肉，然后配上葡萄酒配牛排 因为葡萄酒中含有柔化肉质的单宁，在食用牛肉时能轻易消除油腻感，还能降低血液中的胆固醇。 这样就好点，如果来点辅菜的话，我个人认为 应该搭配土豆泥， 至于生熟程度，中国最人的胃口适应不了太生的，应该在5成以上，最好是7成，这是口感最好 千万不要10成的 ， 因为会焦的，但是某些外国人有吃3成得，若果你有胆量和胃量，可以试一试

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息