没有加碱馒头第二次加热为什么总是有黄点
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-16 15:08
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-11-16 01:52
没有加碱馒头第二次加热为什么总是有黄点
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-11-16 02:07
用老面，俗称“面起子”“面头”发面蒸馒头的时候，为了防止面发过头，会加入一些碱面中和发面的酸度；碱面用的好，蒸出来的馒头非常白皙，且暄软多孔；如果蒸馒头的时候没有加入馒头，蒸熟的馒头会发黄，二次加热的时候颜色会更重。
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