跪求内江“鲜椒全鱼”的做法

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-11-12 04:13

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-11-11 04:23

跪求内江“鲜椒全鱼”的做法

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-11-11 05:34

用料：1、鲢鱼一条（约一斤半）2、鲜朝天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、花椒两大匙6、料酒两大匙。 7、淀粉三大匙。 8、盐适量。做法：1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。 2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。 3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。 4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。 5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。 6、撒上辣椒末、葱碎待用。 7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。 8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。追问是全鱼呀，不是鱼片。。。

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1楼网友：上分大魔王
2021-11-11 08:23

口水都被这问题逗出来乐。

2楼网友：独钓一江月
2021-11-11 07:11

用料：1、鱼一条（任何鱼都可以大小自己选）2、鲜朝天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、花椒两大匙6、料酒两大匙。 7、淀粉三大匙。 8、盐适量。做法：1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。 2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。 3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。 4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。 5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。 6、撒上辣椒末、葱碎待用。 7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。 8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。

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