蒸熟的馒头和面包暄软多孔，是因为在和面时在面粉中加入了A.乳酸菌B.青霉菌C.枯草杆菌D.酵母菌
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解决时间 2021-12-23 12:13
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-12-23 00:25
蒸熟的馒头和面包暄软多孔，是因为在和面时在面粉中加入了A.乳酸菌B.青霉菌C.枯草杆菌D.酵母菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-12-23 01:49
D解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．故选：D点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-12-23 02:11
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