外面卖的泡鸡爪是用什么泡得又大又白的。

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解决时间 2021-02-22 21:34

提问者网友：情歌越听越心酸
2021-02-22 02:42

外面卖的泡鸡爪是用什么泡得又大又白的。

最佳答案

五星知识达人网友：第四晚心情
2021-02-22 04:09

主要是白醋，做法你看看，泡久一点就又白又大了。
菜名：白云凤爪
主料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。备注：心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

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1楼网友：山君与见山
2021-02-22 05:19

双氧水追问请问用法与用量，我泡的不是不白，就是鸡爪爆皮。请问用法与用量，我泡的不是不白，就是鸡爪爆皮。追答这些都是黑心作坊的做法，对身体有害的追问我泡过不加双氧水的，别人根本不买，说我的不好看，而且我们这边的小摊上都是又大又白的，很受欢迎。望赐教。

2楼网友：我住北渡口
2021-02-22 04:21

如果自己吃的话食用碱能起到鸡爪白嫩的效果但很一般可是很安全过于太白的一般都用比较刺激的化学制剂对身体不好

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