鸡蛋要搅拌到什么程度为最佳?

鸡蛋要搅拌到什么程度为最佳?

主要看你是要怎样做，做什么菜。
如果是油炸食品外的挂浆，可以打到发泡，这样炸出来的食物外面比较泡，里面会嫩一些。
如果是做煎蛋饼之类的就建议打到均匀就可以了，这样的煎饼出来才会比较平整。
如果是要做蛋糕什么的当然要做到很泡才好，最好是可以做到挂勺，这样出来的蛋糕的口感才比较细。（当然加面粉前也要先筛好细面粉）。
以上是我自己的小经验，不介意就试试吧

绞到看不见 才是最好的

果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点 工艺：烤

果仁奶酪蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。 调料：盐,生油,泡打粉各适量。

教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃

1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。

2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。

在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。    

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

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