买的剁辣椒怎么弄好吃

买的剁辣椒怎么弄好吃

用料
主料

北豆腐1块

调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
1勺
醋
2勺
姜
适量
剁辣椒
适量
大蒜
少许
白糖
1勺
高汤
2勺
鱼香豆腐的做法
1.豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）

2.蒜、姜切末

3.炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出

4.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁
5.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
6.倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

烹饪技巧

1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。
2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
4、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。
3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

蒸，

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