炸鱼如何掌握火候？我每次做出来不是过火就是火候不够啊
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-31 22:04
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-03-31 18:14
炸鱼如何掌握火候？我每次做出来不是过火就是火候不够啊
最佳答案
- 五星知识达人网友：千杯敬自由
- 2021-03-31 19:24
炸鱼温度不好把握，油温高了，外面容易糊，里面还没熟透，油温低了，炸的鱼又不焦脆。
我的炸鱼秘诀是，在油里面放两片姜，待姜片炸成黄色时放入鱼块，这样炸鱼就可以放心啦。不要用太大的火候
我的炸鱼秘诀是，在油里面放两片姜，待姜片炸成黄色时放入鱼块，这样炸鱼就可以放心啦。不要用太大的火候
全部回答
- 1楼网友：夜余生
- 2021-03-31 20:49
关键是油温要控制好，在80时就下锅，把火关小点，微黄后捞出，等放凉一下将油加热再将鱼下锅炸一下，成金黄色时就好了
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