徐州沛县豆腐脑怎么做，沛县豆腐脑底汤是怎么做的

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解决时间 2021-10-13 13:27

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-10-13 05:46

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-10-13 06:41

豆腐脑怎么做用料1 内酯豆腐 1-2盒水发黄花菜 20克水发木耳 30克（4-5小朵）水发香菇 20克（3个）鸡蛋 1个清水 500克香菜适量盐 3克生抽 10ml 老抽 10ml 糖 1勺水淀粉适量香油韭菜花腐乳汁蒜汁适量用料2 (香料油调料)香菜 1棵（带根）葱 2段大料（八角） 2小瓣姜 2-3片色拉油 40克京味卤汁儿豆腐脑的做法香菜，葱段，姜片，大料，洗净切好备用黄花木耳香菇泡发洗净切碎末备用内酯豆腐装入碗中入蒸锅蒸制15分钟取大蒜两瓣，压成蒜末后加入1小勺清水和少许盐混合制成蒜汁备用锅内倒油，下入香料油原料小火慢炸炸至原料外皮呈棕黄色后捞出原料渣滓保留香料油待油温降低后下入木耳香菇黄花菜翻炒炒出香味后加入清水加盐糖酱油调味后盖盖转中火煮制5分钟淋入水淀粉勾芡待卤汁粘稠后转小火转圈淋入蛋液后关火加少许香油调味蒸好的内酯豆腐装碗，将卤汁淋在上面，加腐乳汁，韭菜花，蒜汁，香菜末后制作完成

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