猪腰里面要挖了什么才能吃

答案:3 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-08 16:57

提问者网友：几叶到寒
2021-02-08 10:13

猪腰里面要挖了什么才能吃

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-02-08 10:21

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

附油爆腰花做法：

主料:猪腰子 500克
辅料:冬笋 25克木耳(水发) 25克豌豆 25克
调料:植物油 70克豆瓣酱 10克大蒜 5克酱油 5克味精 2克料酒 5克淀粉(豌豆) 5克白砂糖 5克各适量
1.猪腰一片两半，手持刀，腕用力挺住后片去腰臊，剞麦穗花刀，横切成条块备用。
2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出；葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。
3.勺中加植物油烧九成热时，放入腰花促出；勺中留底油，加入葱姜烹出香味，烹入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，淋明油出勺。

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1楼网友：撞了怀
2021-02-08 11:54

骚劲

2楼网友：梦中风几里
2021-02-08 11:38

里面有跟筋，抽了才好吃。

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