增香的食用香料有哪些

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解决时间 2021-05-13 08:13

提问者网友：风月客
2021-05-12 09:32

增香的食用香料有哪些

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-05-12 10:37

主要看你要煮什么东西， http://bbs.qyf.com.cn/read.php?tid-3168.html

这里很全面，你可以看一下。

全部回答

1楼网友：几近狂妄
2021-05-12 12:09

一般我用的中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

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